Formation dégustateur
Formation des dégustateurs – Formez-vous à la dégustation !
Nos formations à la dégustation sont ouvertes à toutes les personnes souhaitant se préparer à l’événement.
Ces formations constituent la préparation idéale pour vous familiariser au déroulement d’une dégustation professionnelle et à la fiche d’évaluation officielle que vous devrez utiliser le jour J.
Ce qui vous attend
Que vous soyez expert expérimenté ou débutant curieux, vous êtes le bienvenu !
Au cours de notre formation, vous apprendrez étape par étape comment bien observer, sentir, goûter et évaluer un produit. Ensuite, nous vous présenterons l’univers du vocabulaire technique des sens pour vous permettre d’exprimer précisément vos impressions.
Concret et passionnant
Après une brève introduction, vous passerez à la pratique :
nous dégusterons ensemble plusieurs échantillons dans les conditions du concours. Vous pourrez ainsi appliquer directement vos nouvelles connaissances.
Un système d’évaluation uniformisé
Pour garantir des résultats justes et comparables, nous utilisons une grille sur 100 points qui vous aidera à évaluer objectivement tous les aspects d’un produit.
À la fin, vous recevrez un extrait de la fiche de dégustation pour pouvoir la réviser après la formation.
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Découvrez combien les dégustations professionnelles peuvent être variées et captivantes, et rejoignez notre communauté de dégustateurs !
Où se former
Ces formations sont dispensées à Francfort :
Formation à la dégustation de vin (2 h)
Formateur : Matthias Trick – WSET niveau 4
Tarif : 39 €
Découvrez le monde des vins avec des sens affûtés ! Au cours de notre formation à la dégustation, apprenez à classer et décrire les robes, les arômes et les goûts de façon professionnelle. Nous découvrirons ensemble les différents cépages et les styles de vin, ce qui vous permettra d’approfondir vos connaissances et d’évaluer les vins de façon plus réfléchie.
Formation à la dégustation de bière
Formateur : Meinhard Wicht – Sommelier de la bière à la Deutschen BierAkademie
Pour pouvoir participer à notre programme BeerJudge, les candidats doivent disposer de solides connaissances de base sur le thème de la bière.
Junior Beer Judge (3 h) :
Tarif : 79 €
Au cours de ce séminaire intensif d’une demi-journée, nous abordons les principales règles de bonne conduite à une table de jury, les différents systèmes d’évaluation et l’objectivité personnelle lors de l’évaluation d’une bière. En effet, le but des jurés d’un concours n’est pas de déguster les bières pour eux-mêmes, mais de s’assurer qu’elles n’ont pas de faux-goûts et qu’elles correspondent autant que possible à leur style. Nous présentons donc les différentes bières et les différents styles et descriptions de bières, et nous proposons une formation intensive à la dégustation professionnelle.
Qualified Beer Judge (journée complète) :
Tarif : 199 €
Lors de notre séminaire Qualified BeerJudge, nous nous intéressons tout particulièrement aux principaux faux-goûts, à leur cause et aux moyens de les éviter. Vous y apprendrez aussi à identifier et estimer vos seuils de perception et d’identification afin de vous comporter en conséquence à la table du jury. Nous vous formerons également au bon classement des robes et à l’évaluation de la mousse et de la turbidité. Enfin, nous apprendrons à identifier les styles de bières lors d’une dégustation à l’aveugle et à distinguer avec précision les styles similaires. Nous verrons l’importance du contexte historique et des spécificités régionales à cet égard.
À la fin de la formation, nous évaluerons vos nouvelles connaissances lors d’un test avec dégustation à l’aveugle des faux-goûts et des styles de bière.