Des présidents d'honneur de renom


Krolik Andreas

Andreas Krolik

Chef 2 étoiles

Président d'honneur 2018

Andreas Krolik a grandi près de Halle au bord de la Saale saxonne. Après près de 12 ans passés à l’Hôtel Brenners Park Hotel & Spa, Andreas Krolik change pour le Tigerpalast à Francfort. En November 2012, ses compétences sont récompensées par une étoile du guide Michelin et 17 Points Gault & Millau. La deuxième étoile suivra un an plus tard. Andreas Krolik passe en mars 2015 au restaurant Lafleur. En novembre 2016 Gault & Millau attribue 18 points au restaurant et deux étoiles Michelin viennent compléter le palmarès.
Le 14 novembre 2016, Andreas Krolik est élu "Cuisinier de l'année 2017" par Gault & Millau.

Le Chef deux étoiles décrit sa cuisine comme imprégnée de classicisme contemporain aux influences méditerranéennes, tout en misant sur les produits régionaux. Préparée avec beaucoup de raffinement, sa cuisine reste claire et se démarque par sa grande simplicité. Sa manière de préparer ses spécialités de poisson est également unique. Il fait incontestablement partie des grands experts de poisson parmi les meilleur chefs allemands. Depuis 2014, Andreas Krolik propose un menu végétalien composé de 6 plats. Il reste encore aujourd’hui le seul Chef étoilé d’Allemagne à proposer un menu exclusivement végétalien.

La cave du restaurant Lafleur révèle une sélection minutieuse de vins régionaux et internationaux. La sélection de plus de 1 200 bouteilles dont certaines sont de véritables raretés proviennent des meilleurs domaines d’Allemagne, de France, d’Italie et d’Espagne. Les vins révèlent leur vraie grandeur accompagnés d’un menu de Andreas Krolik.

Peter FELDMANN

PETER FELDMANN

Maire de la ville de Francfort sur le Main

Parrain du concours

« C’est avec une grande joie que je vous accueille dans notre ville au Frankfurt International Trophy. Francfort est l’une des rares ville d’Europe à avoir son propre vignoble. Le Lohrberg est rattaché officiellement à la prestigieuse région viticole du Rheingau, et est un lieu d’excursion très apprécié avec sa vue imprenable sur la Skyline de Francfort.

Ce concours au sein de la Gesellschaftshaus Palmengarten promet de devenir le rendez-vous incontournable de la profession. J’invite les producteurs et importateurs à inscrire leurs vins, bières et spiritueux à la dégustation et à se mesurer aux meilleurs producteurs du monde à Francfort.

Les évènements comme le Frankfurt International Trophy participent à la vivacité de notre ville et sont toujours une occasion de discussions et d’échanges de savoir.

Je souhaite à tous les participants un excellent séjour à Francfort sur le Main.

Et que les meilleurs gagnent ! »


Raue Tim

Tim Raue

Chef 2 étoiles

Président d'honneur 2017

Tim Raue est né en 1974 à Berlin. Après une formation réussie en tant que chef cuisine et après avoir tenu plusieurs postes dans des restaurants berlinois, il décide de monter en juillet 2010 son propre restaurant avec son associée Marie-Anne Raue. En novembre 2011, Gault & Millau attribue à son Restaurant Tim Raue 19 points, puis suit la deuxième étoile Michelin un an plus tard. De plus, le restaurant Tim Raue occupe la 34-ème place sur la liste renommée des "The World‘s 50 Best Restaurants".

En avril puis mai 2013, ouvrent deux restaurants que Tim Raue prend en charge en tant que consultant : le Sra Bua by Tim Raue dans l'hôtel légendaire Kempinski Adlon, et La Soupe Populaire timraue au Bötzow Berlin (fermé depuis avril 2016 en raison de travaux importants sur le site). De plus, Tim Raue a créé le Pop-up concept STUDIO timraue dont le premier exemplaire occupe le VIP-lounge-concept de l'"Olympiastadion Berlin". Les trois restaurants Brasserie Colette Tim Raue à Munich, Berlin et Constance font également partie des projets du célèbre Chef ou il agit en tant que consultant. En 2016, le nouveau concept de restaurant asiatique HANAMI by Tim Raue voit le jour sur le bateau de croisière "TUI Mein Schiff 5", et c'est à Dubaï, que le Restaurant DRAGONFLY by Tim Raue conçu par Tim Raue lui-même ouvre ses portes fin 2016.

Tim Raue apprécie particulièrement les vins français : les terroirs de caractère tels que le bordelais et la bourgogne font partie de ses préférés. La Carte des vins du restaurant deux étoiles comporte actuellement plus de 1200 raretés dont près de la moitié viennent de France.