Presidentes de honor prestigiosos


Arnecke Erik

Erik Arnecke

Chef con 1 estrella Michelin

Presidente de honor 2019

Erik Arnecke nació en el año 1983 en Haldensleben, Alemania. Después de haber terminado una formación en Rasthof Uhrsleben, ocupó diferentes puestos en los restaurantes The Grill (hoy llamado Terra) y The Ritz Carlton en Wolfsburg entre el año 2004 y el 2006. Luego trabajó un año en el hotel-restaurante Fährhaus en la isla de Sylt (2 estrellas Michelin y 17 puntos Gault & Millau).

Durante varios años ocupa el cargo de Chef de Partie en el hotel-restaurante Residence, Essen (2 estrellas Michelin y 16 puntos Gault & Millau), en donde se pudo apreciar la magnitud de su talento. Más tarde, al regresar durante 2 años a Wolfsburg, forma parte del equipo del Restaurante Aqua, The Ritz Carlton, (3 estrellas Michelin y 19 puntos Gault & Millau) como Chef de Partie. En los años 2012-2014, vuelva al premido hotel-restaurante Residence en Essen y ocupa el cargo de Chef ejecutivo.

Desde 2014, Erik Arnecke es Chef ejecutivo del restaurante gastronómico Philipp Soldan, en Frankenberg, en donde mima a sus invitados con su cocina. El restaurante Philipp Soldan fue recompensado con una estrella en la Guía Michelin y 16 puntos Gault & Millau. En 2014, la revista “Der Feinschmecker” lo proclama “Revelación del año 2015”.

Su filosofía: el placer de los sabores naturales
También es un amigo de la cocina tradicional y aprecia particularmente los platos fuertes. Es por este motivo que no busca desorientar a sus invitados al momento de elegir y combinar productos, pero va a lo esencial sin dejar de añadir un toque tradicional muy especial a su obra. Es así como crea un estilo propio, manteniendo las tradiciones de la región y de su país. A pesar de sus creaciones fuera de lo común, Erik Arnecke sabe comunicar con sus invitados gracias a su personalidad sociable, siendo muy apreciado en el mundo de la gastronomía.

Peter FELDMANN

PETER FELDMANN

Alcalde de la ciudad de Fráncfort del Meno

Padrino del concurso

"Es un verdadero placer para mi recibirles en nuestra ciudad en el Frankfurt International Trophy. Fráncfort es una de las pocas ciudades de Europa en tener su propio viñedo. El Lohrberg está oficialmente relacionado a la prestigiosa región vitícola de Rheingau, y es un lugar de excursión muy apreciado con su fabulosa vista de la Skyline de Fráncfort.

Este concurso en medio de la Gesellschaftshaus Palmengarten promete ser una cita ineludible para la profesión. Invito a los productores e importadores a inscribir sus vinos, cervezas y espirituosos para la cata y para que participen junto con los mejores productores del mundo en Fráncfort.

Los eventos como el Frankfurt International Trophy participan a la dinámica de nuestra ciudad y son siempre la oportunidad de discusiones e intercambio de conocimientos.

Les deseo a todos los participantes una excelente estancia en Fráncfort del Meno.

¡Y que los mejores ganen!"


Krolik Andreas

Andreas Krolik

Chef con 2 estrellas Michelin

Presidente de honor 2018

Andreas Krolik creció cerca de Halle en las orillas de la Saale sajona. Después de haber pasado casi 12 años en el Hotel Brenners Park Hotel & Spa, Andreas Krolik cambia por el Tigerpalast en Fráncfort. En noviembre del 2012, una estrella del Guía Michelin y 17 puntos Gault & Millau recompensan su talento. Un año más tarde gana una estrella más. En marzo del 2015, Andreas Krolik pasa al restaurante Lafleur. En noviembre del 2016 Gault & Millau le otorgan 18 puntos al restaurante y dos estrellas Michelin completan el palmarés.
El 14 de noviembre del 2016, Andreas Krolik es elegido por Gault & Millau "Cocinero del año 2017".

El Chef de dos estrellas describe su cocina como impregnada de clasicismo contemporáneo con influencias mediterráneas, al mismo tiempo que apuesta en los productos regionales. Preparada con mucho refinamiento, su cocina es clara y se diferencia por su gran simplicidad. Su manera de preparar las especialidades de pescado también es única. Se trata sin lugar a dudas, de uno de los grandes expertos de pescados entre los mejores chefs alemanes. Desde el 2014, Andreas Krolik ofrece un menú vegetaliano de 6 platos. El día de hoy es el único Chef con estrellas Michelin en Alemania que propone un menú exclusivamente vegetaliano.

La bodega del restaurante Lafleur revela una minuciosa selección de vinos regionales e internacionales. La selección de más de 1.200 botellas, incluyendo verdaderas originalidades, proviene de las mejores propiedades de Alemania, Francia, Italia y España. Los vinos revelan su verdadera excelencia cuando van acompañados por un menú de Andreas Krolik.


Raue Tim

Tim Raue

Chef con 2 estrellas Michelin

Presidente de honor 2017

Tim Raue nació en 1974 en Berlín. Después de haber obtenido una formación como chef de cocina y varios puestos en restaurantes berlineses; en julio de 2010, decide abrir su propio restaurante con su asociada Marie-Anne Raue. En noviembre de 2011, Gault & Millau le otorga 19 puntos a su Restaurante Tim Raue, un año después, le sigue la segunda estrella Michelin. Además, el restaurante Tim Raue ocupa el 34to lugar en la famosa lista de los “The World‘s 50 Best Restaurants”.

En abril y después en mayo de 2013, Tim Raue asesora dos restaurantes que acababan de abrir: el Sra Bua by Tim Raue en el legendario hotel Kempinski Adlon, y La Soupe Populaire timraue en Bötzow Berlín (cerrado desde abril de 2016 por obras). Además, Tim Raue creó el concepto Pop-up STUDIO timraue, el primer ejemplar ocupa el VIP-lounge-concept del ""Olympiastadion Berlin"". Los tres restaurantes Brasserie Colette Tim Raue en Múnich, Berlín y Constanza también forman parte de los proyectos del famoso Chef en el que trabaja como asesor. En 2016, nace el nuevo concepto de restaurante asiático HANAMI by Tim Raue en el barco de crucero "TUI Mein Schiff 5", y en Dubái, abre las puertas a fines de 2016 el Restaurante DRAGONFLY by Tim Raue diseñado por el mismo Tim Raue.

Tim Raue aprecia especialmente los vinos franceses: los terroirs con carácter como los bordeleses y los borgoña son sus preferidos. Actualmente, la carta de vinos del restaurante dos estrellas cuenta con más de 1.200 rarezas, de las cuales cerca de la mitad provienen de Francia.