Nueva presidenta de honor del Frankfurt International Cheese & Dairy Trophy

Anke Heymach, afinadora y propietaria de la casa Rheingau Affineur es la presidenta de honor en 2023

Anke Heymach sigue la tradición de 5 generaciones de queseros; es la mano y el corazón de la casa Rheingau Affineur. En su familia, el queso y el afinado son una verdadera tradición, un saber-hacer que se transmitió de padre a hija. Anke Heymach creció en un mundo de quesos y este oficio ya la apasionaba de chica. Trabajó mucho con su padre que le enseñó todo lo que sabe y su fascinación por las miles de facetas del queso. Tanto fue así que, hace 12 años, decidió trabajar como afinadora. El día de hoy posee la empresa de afinado Rheingau Affineur y es miembro de la Guilde Internationale des Fromagers (Gremio Internacional de Queseros).

Anke Heymach selecciona con mucho esmero las queserías en donde compra las ruedas de queso que luego prepara con pasión y con ingredientes de primera calidad para obtener creaciones queseras muy finas. El universo de Rheingau Affineur contiene cantidad de delicias y profusión de sabores contrastados. Afinar un buen queso lleva tiempo por lo que Anke Heymach saca los quesos de sus cavas con mucho esmero; pero su paciencia se ve recompensada cuando nos deleitamos con sus quesos.

Su favorito: el Blauer «Schoki-Lakritz», un queso semiduro de leche cruda, afinado con cacao, regaliz y trozos de cacao.