Neue Ehrenpräsidentin bei der Frankfurt International Cheese & Dairy Trophy

Anke Heymach, Affineurin und Inhaberin des Rheingau Affineur, wird Ehrenpräsidentin 2023

Die Hand und das Herz der „Rheingau Affineur“- Manufaktur ist Anke Heymach, die bereits in 5. Generation mit Käse arbeitet. Sie stammt aus einer Käse-Familie, bei welcher die Affinage eine Tradition ist. Das Handwerk wurde ihr bereits in die Wiege gelegt. Anke Heymach ist mit dem Käse aufgewachsen und konnte sich schon früh für dieses Handwerk begeistern. Ihr fachliches Wissen erlangte sie durch ihren Vater, aktive Mitarbeit bei der Herstellung und durch ihre Faszination für die vielfältige Welt des Käse. Aus einer Faszination wird Beruf: vor 12 Jahren beschließt Anke Heymach sich professionell dem Beruf der Affineurin zuzuwenden. Heute ist sie Inhaberin der „Rheingau Affineur“-Manufaktur und Mitglied im „Guilde Internationale des Fromagers“.

Akribisch ausgesuchte Käsereien liefern die Laibe, die sie mit viel Fantasie, kulinarischer Leidenschaft und erstklassigen Zutaten zu Käse-Kreationen vom Feinsten formt. Die Welt des Rheingau Affineurs bietet vielseitige Genüsse, die aus köstlichen Kontrasten entstehen. Sie weiß, ein guter Käse braucht seine Zeit, weshalb er auch nur zur rechten Zeit herausgegeben wird. Diese Geduld zahlt sich letztendlich am Gaumen aus.

Ihr persönlicher Lieblingskäse: Blauer Schoki-Lakritz. Es handelt sich um einen halbfesten Schnittkäse mit Rohmilch hergestellt, affiniert mit Kakao, Su?ssholz und Kakaostu?cken.