En 2026, Patrick Jenal est président d’honneur du Frankfurt International Trophy

Patrick Jenal, membre de l'Association des jeunes restaurateurs d'Europe, devient président d'honneur 2026

Depuis plus de deux décennies, Patrick Jenal défend la qualité culinaire au plus haut niveau, sans oublier une précision artisanale et un ancrage profond dans le terroir. En sa qualité de chef de cuisine, directeur de cuisine et associé du groupe Kunz, c’est essentiellement à lui que l’on doit l’identité culinaire et le développement stratégique d’une des entreprises familiales gastronomiques les plus réputées de Saar.
Né à Sarrebruck, Patrick Jenal a suivi sa formation à l’hôtel Dollenberg Relais & Châteaux de Bad Peterstal-Griesbach, sous la direction de Martin Herrmann (membre du réseau JRE). C’est là qu’il a acquis une connaissance profonde de la cuisine française classique et s’est rapidement pris de passion pour la pâtisserie, qui constitue encore aujourd’hui un élément essentiel de son œuvre.
En 2001, Patrick Jenal a posé ses couteaux au restaurant Kunz de Saint-Wendel-Bliesen. Il a commencé son parcours dans cette maison en tant que commis pâtissier, mais dès 2002, il était déjà nommé chef pâtissier. Il a continué de grimper les échelons jusqu’à devenir chef de cuisine adjoint en 2008 puis, en 2012, chef de cuisine avec Alexander Kunz. Aujourd’hui encore, cette étroite collaboration est récompensée par tous les guides gastronomiques de renom.
Patrick Jenal décrit son propre style culinaire comme français-méditerranéen avec des notes modernes et des produits régionaux de première qualité. Sa devise, « Ne jamais se contenter du meilleur », traduit bien sa quête d’excellence. Les ingrédients essentiels en sont la clarté des arômes, la perfection artisanale et une exigence de simplicité dans le but de proposer un plaisir gustatif durable et authentique.
Outre ses activités de chef de cuisine, Patrick Jenal a des responsabilités entrepreneuriales. En effet, depuis novembre 2021, il est associé du groupe Kunz, mais également directeur de cuisine et fondé de pouvoir des entreprises Restaurant Kunz GmbH, Kunz Theatre GmbH et Kunz Manufaktur GmbH. Il est également gérant avec pouvoir de représentation de la société Kunz Manufaktur GmbH. Aujourd’hui, le groupe Kunz rassemble un restaurant gourmet arborant une étoile Michelin, des offres d’événements et de dîner-cabaret, une manufacture de plats préparés artisanaux et une formule exclusive de traiteur et dégustation.
L’une des principales missions de Patrick Jenal est d’assurer la relève gastronomique. Depuis le début de sa carrière, il s’est engagé dans l’Association des cuisiniers d’Allemagne et il est actif depuis plusieurs années au sein de l’IHK (la Chambre de Commerce et d’Industrie allemande) en Saar. Il a notamment présidé la commission d’évaluation des cuisiniers et des formations complémentaires autour de la gastronomie événementielle.
Le travail de Patrick Jenal et de l’équipe de Restaurant Kunz est récompensé depuis plusieurs années par des distinctions tant nationales qu’internationales, dont une étoile Michelin et d’excellentes notes dans de grands guides gastronomiques.
Pour Patrick Jenal, la gastronomie est une vocation, qui nécessite une passion pour l’hôtellerie, un respect du savoir-faire artisanal et une exigence de qualité sans compromis.