Frankfurt International Ham & Sausage Trophy

Chi sono i degustatori e le degustatrici?

Attribuiamo grande importanza alla qualità e all'equilibrio della nostra giuria, che conferisce credibilità al concorso e crea fiducia tra i produttori e l'organizzazione. La giuria è composta da professionisti internazionali del mondo caseario e della gastronomia e rappresentanti dei media.

In effetti, la maggior parte dei futuri acquirenti non saranno professionisti della salumeria, ma perlopiù appassionati esperti, come quelli che arricchiranno la nostra giuria con il loro punto di vista ben specifico. Ogni team di degustazione sarà composto sia da professionisti del settore che da appassionati attentamente selezionati.

Prima di tutto, ogni candidato iscritto sarà contattato telefonicamente dalla nostra commissione per accertarsi delle sue competenze. Se l'aspirante degustatore è in grado di dimostrare le proprie capacità, la domanda verrà approvata.

I prodotti saranno poi degustati alla cieca e giudicati grazie a una griglia di valutazione su base 100, in modo da assicurare che la valutazione complessiva tenga conto di tutte le specificità di un prodotto.

Ogni degustatrice o degustatore ammesso riceverà in anticipo un estratto della griglia di valutazione per avere il tempo di abituarsi al sistema. Le qualità osservate includono l'aspetto, l'aroma (qualità e intensità), la consistenza, il gusto (qualità e intensità) e l'armonia (valutazione complessiva).

Troverai certamente un buon motivo per partecipare!

Fin dalla sua creazione, il nostro concorso gode di un'ottima reputazione ed è apprezzato da produttori e consumatori di tutto il mondo.

Grazie a una quota di iscrizione di 53.7 euro IVA esclusa e medaglie da 15 euro per mille unità, il nostro concorso vanta un ottimo rapporto qualità-prezzo. A tutti i produttori viene data la possibilità di confrontarsi a livello internazionale, indipendentemente dalle dimensioni dell'azienda.

Inoltre, il concorso è certificato ISO 9001, una garanzia di serietà agli occhi di produttori e consumatori.

Dopo la degustazione, tutti i partecipanti ricevono un'analisi organolettica del loro campione e informazioni sui punteggi medi del concorso, che li aiutano a posizionarsi rispetto ai loro concorrenti.

Appassionati esperti e professionisti internazionali degustano e giudicano i prodotti. È la garanzia di una selezione rappresentativa del gusto del consumatore.

Grazie alla sua rete, il concorso comunica i risultati direttamente ai principali decisori: buyer, sommelier, maestri di cantina, gestori di ristoratori, importatori, giornalisti specializzati.

Una comunicazione dinamica, attraverso i social network e a più di 3.500 giornalisti della stampa scritta generalista, permette di far conoscere i risultati al maggior numero di persone.

Risultati 2026

In occasione della 2a edizione, il Frankfurt International Trophy è tornato al suo formato abituale. Il 13 Dicembre 2025, l'organizzatore, Armonia Deutschland GmbH, ha riunito 138 degustatori e degustatrici nella Francoforte. Salumi sono stati valutati da una giuria composta sia da professionisti sia da appassionati esperti, che rappresentano i futuri consumatori.

Sono stati esaminati contemporaneamente 160 campioni di salumi.

In totale, 45 salumi sono stati premiati con ambite medaglie. Secondo la regola di 1/3, 10 campioni hanno ricevuto una medaglia Grande Oro (almeno 92 punti), 28 campioni una medaglia d'Oro (almeno 85 punti) e 7 campioni una medaglia d'Argento (almeno 75 punti).